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改装版 決定版お茶の心 茶懐石 (クロス張箔押し/ケース入り) (決定版お茶の心 改装版) pdfダウンロード - 内容紹介茶道出版の金字塔、『決定版お茶の心』シリーズ。現在入手困難となっている同シリーズが、今年装いも新たに復活します。大判サイズの特長を最大限に活かしたビジュアルに加え、茶道九流派家元をはじめ豪華執筆人による解説と随想。これまでの常識を打ち破り、茶の湯の魅力が余すところなく収められています。また今回、『茶碗』中の「現代の茶碗」は全面改訂し、作家・作品ともに一新されています。茶懐石では超一流の茶人と日本の名料理人が懇切丁寧に解説します。【 目次 】●第一章 : 茶懐石の一年開炉の懐石 / 歳暮の懐石 / 初釜の懐石 / 夜咄の懐石 / 弥生の懐石 / 花時の懐石 / 初風炉の懐石 / 水無月の懐石 / 納涼の懐石 / 朝茶の懐石 / 月見の懐石 / 名残の懐石 ほか●第二章 : 懐石料理の作り方と茶菓子向附ニ六品 / 汁一七品 / 煮物椀ニ四品 / 焼物ニ四品 / 預鉢ニ四品 / 箸洗ニ三品 / 八寸ニ四品 / 酒盗ニ三品 / 香物一七品 / 茶菓子十二か月●第三章 : 懐石道具向附一六点 / 銚子四点 / 椀七点 / 手鉢一〇点 / 深鉢一三点 / 平鉢一八店 / 徳利一三点 / 盃一八点 / 八寸ニ点 / 小鉢四点 / 香物鉢四点◆茶懐石の心懐石の旬の味わい / 懐石の約束事 / 茶菓子と懐石 / 懐石と道具組 / 懐石の流れ◆懐石の献立一覧表著者について【執筆・指導】千宗左(表千家十三代前家元)千玄室(表千家十五代前家元)千宗守(武者小路千家十三代前家元)千宗守(武者小路千家十四代前家元)薮内紹智(薮内流十三代家元)小堀宗慶(遠州茶道宗家十二世前家元)山田宗偏(宗偏流十世前家元)松尾宗倫(松尾流十一世前家元)川上閑雪(江戸千家宗家十代家元)田中仙翁(大日本茶道学会会長)久田宗也(表千家)堀内宗心(表千家)数江教一(表千家)井口海仙(裏千家)鈴木宗康(裏千家)千澄子(武者小路千家十三代夫人)大河内定夫 / 大河内風船子 / 小田栄一 / 黒田和哉 / 黒田領治 / 辻嘉一 / 丸山吟 / 満岡忠成 / 吉田光邦【 料理製作 】辻嘉一(辻留 東京)木村淳郎(柿傳 京都)木村定弘(柿傳 東京)高橋英一(瓢亭 京都)栗山友孝(八百善 東京)杉浦勝一(八勝館 名古屋)栗栖正一(たん熊 京都)丸山吟(枡半 東京)河田三郎(つる幸 金沢)高橋一郎(和幸 東京)中村秀太良(招福楼 八日市)村田冨貴子(柏家 東京)前田秋信(河文 名古屋)岩堀一雄(柏家 東京)千澄子(武者小路千家十三代夫人)川上宗鶴(江戸千家宗家十代御母堂)

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